Menu pour le Déjeuner

Entrées

> Gaspacho du Petit Niçois

> Œuf cocotte aux noisettes, émulsion de lard fumé

> Salade de Gambas au vieux vinaigre de Xérès

> Suprême de volaille à la crème de persil

> Brandade de morue

> Glace et sorbet maison

> Crumble de pommes à la cannelle

Entrée + Plat ou Plat + Dessert ou Plat + verre de vin : 19 €

Entrée + Plat + Dessert + verre de vin : 25 €

3 plats + Dessert : 45 €

> Beignets d’aubergine, mesclun niçois 10 €

> Sardines crues en filets marinées à l’huile d’olive et citron vert 10 €

> Cappuccino d’artichaut à la crème de lard 11 €

> Terrine de foie gras de canard maison, confiture d’oignons 16 €

> Niçoise au Thon mi-cuit aux épices douces 13 €

> Escargots poêlés, concassée de tomate, mousse de persil 14 €

> Lieu rôti, pommes grenaille 17 €

> Rouget de roche à la ratatouille, coulis de poivron 19 €

> Filet de bar poêlé aux artichauts barigoule 21 €

> Riz à l’Espagnole aux chipirons et aromates 24 €

> Bouillabaisse du petit Niçois :
gallinette, rascasse, muge, lotte, vive, langoustine, favouille par personne 30 €

> Petits farcis niçois (selon arrivage) :
tomate, courgette, poivron rouge, oignon, pommes de terre farcies ail & persil 24 €

> Tartare de bœuf fumé Rossini « CBL », pommes grenaille 20 €

> Bar de ligne rôti au four (2 personnes) par personne 35 €

> Caille aux pommes de Noirmoutier et asperges vertes 18€

> Filet de bœuf fumé au bois de hêtre, purée à l’ancienne 26 €

> Ravioles d’oignons au lapin confit 19€

> Brebis basque, confiture de griottes maison 10 €

> Soufflé à l’eau de vie de framboise (à commander en début de repas) 10 €

> Assiette crémeuse de chocolat, glace vanille 10 €

> Petits babas au rhum, crème chantilly 10 €

> Tarte Suzanne à la rhubarbe, sorbet litchi 10 €

> Glace vanille Bourbon maison 8 €